英文Enzyme engineering
中文酵素工程
解釋酵素是一種噌物催化劑，它具有作用專一性強、催化效率高等特點，能在常溫常壓和低濃度條件下進行複雜的生化反應。沒有酵素，就沒有生物體一切的生命活動。酵素工程是研究酵素的生產和應用的一門技術性學科，它包含酵素的製備、固定化、酵素的修飾與改造及酵素反應器等方面。
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