脂肪酸

英文fatty acid

中文脂肪酸

解釋成元素主要是碳，氫，氧。分子的骨架是由碳原子串連而成，碳元素以C代表，一端為甲基（CH3-），另一端為酸（-COOH），碳原子之間以共價鍵串聯，中間的碳原子上都連接有兩個氫原子。甲基端也稱為n 端或w 端，酸基端又稱為a 端。

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