皮膚乾枯，比皮膚乾燥更為嚴重。主要由皮膚血液循環不良或營養不良或是嚴重的疾病導致的，主要表現為皮膚乾燥且枯黃皺縮。
1、內因方面，與先天性皮脂腺活動力弱、後天性皮脂腺和汗腺活動衰退、維生素A缺乏、有關激素分泌減少、皮膚血液循環及營養不良、嚴重疾病併發症等有關。
2、外因方面，經常呆在烈日曝晒、寒風吹襲的環境等有關。
皮膚乾燥，粗糙，缺乏彈性，皺縮在一起，面部肌膚暗沉、沒有光澤，經常伴破裂、皮屑、長斑。
皮膚乾燥多屑是指因季節變化，缺水和貧血等原因，使得皮膚變厚、變粗糙。秋冬季節，人體的皮脂、水分分泌會逐漸減少，皮膚明顯變得乾燥，稱為乾性皮膚，尤其是中老年人因水分大量減少，皮膚表層會顯得更粗燥，會常看見他們的手腳四肢、小腿處會有乾裂、發癢的情形，在無法忍受干癢，會不斷的去抓癢，造成皮膚有傷口，引起發炎或流膿。
皮膚乾燥，粗糙，缺乏彈性，皺縮在一起，面部肌膚暗沉、沒有光澤，經常伴破裂、皮屑、長斑。
飲食方面要多吃牛奶、牛油、豬肝、雞蛋、魚類、香菇及南瓜。
水產品滋養乾性皮膚，這類食物與皮膚粘膜的生理代謝有密切關係，經常食用會使皮膚粘膜必需蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素得到補充和代謝。
1、魚翅：為沙魚的翅，性甘涼，有養陰生津、益胃補血等作用。含蛋白質高達76.5%，並含有磷、鐵、鈣等礦物質。蛋白中含有豐富的膠質蛋白，因此有利於滋養皮膚粘膜，使之柔嫩，是很好的美容食品，可製成魚翅羹等食用，為高級的菜肴。
2、乾貝：為多孔扇貝或明目的閉殼肌，味甘性平偏涼，有健脾補血養陰作用。含蛋白質63.7%，含有鈣、磷、鐵等無機物及微量元素，可提供皮膚粘膜所需的膠質蛋白，因此有美容作用，對關節、韌帶等也有益，可炒蛋、煮湯作羹食用。
3、海蜇皮：性涼味成，有清熱養陰潤肺作用，含水分達88.2%，蛋白質5.6%，鐵12.3%毫克，故對貧血有益。有滋潤皮膚粘膜作用，對皮膚乾燥者常食有益。
4、海帶：味咸性寒，有軟堅補血、潤腸通便作用。含有海藻膠、蛋白質及較多的粗纖維，有潤膚作用。常食對美容有益。
5、帶魚：性溫味甘，含有較多的蛋白質和不飽和脂肪酸