胃酸可以幫助消化，但如果胃酸過多反而會傷及胃、十二指腸，甚至將粘膜、肌肉「燒破」，造成胃潰瘍或十二指腸潰瘍等疾病。當你吃比較酸的食物時，如梅子、醋等，就會更加刺激胃酸的分泌，這時胃酸便會滲透到已經破損的胃粘膜（潰瘍），從而刺激胃腸而發生疼痛。
在飲食方面多加註意可以起到事半功倍的效果：
＊ 不吃冰凍和很熱食物、飲料，飲食的溫度應適中，茶、水、湯都不宜過熱。
＊ 不要吃太多香料、酸辣及過鹹的食物。飲食以清淡為主，味重會刺激胃酸分泌。
＊ 加重刺激的東西要少吃，如大蒜、洋蔥、巧克力、柑桔類水果、薄荷、西紅柿等。
＊ 少量的生薑和胡椒，可暖胃和增強胃粘膜的保護作用。
＊ 飲食中以易消化食物為主，肉類炒煮要熟，蔬菜不要半生。
＊ 不要喝酒和咖啡。特別是酒，對胃刺激過大，會使潰瘍惡化。
＊ 飲食要有規律，最好每餐少吃一點，加多進餐的次數，盡量不要出現餓到肚痛的情況，如果出現飢餓的感覺，或胃不舒服，可以先吃一些點心。
＊ 睡覺前不吃東西。
＊ 飯後不要吸煙，能夠一直不吸煙更好。
＊ 睡覺時將頭部或床頭墊高一點。
怎麼知道胃酸高低是否正常？可以做哪些檢查？
診斷酸相關性疾病，病人的癥狀非常重要。對絕大部分人來說，根據其主訴癥狀醫生就可以確診了。其次是胃鏡檢查，不僅可以取活組織檢查，甄別各種類型胃病，甚至胃癌，還可以進行止血等各種治療。
對病情較為複雜，或是經過抗幽門螺桿菌、抑酸等治療效果不明顯的，還可以根據病人的情況選擇24或48小時食管pH值檢測、24小時胃pH值檢測等，以明確診斷。
引起胃酸過多的原因主要有以下幾個方面：
(1)壁細胞的反應性增高或總數增多。即使壁細胞總數正常，也可因高胃酸分泌損傷粘膜。
(2)十二指腸粘膜釋放某些激素的功能減退時，也可導致胃酸及胃泌素的分泌增高。
(3)與遺傳有關的體質因素。
(4)胃粘膜壁細胞長期遭受刺激、興奮如：
①副交感神經長時間興奮而持續產生乙醯膽碱。
②胃泌素細胞（G細胞）分泌胃沁素過高，如G細胞對H+（氫離子）的抑制作用反應遲鈍；胃竇部粘膜接觸蛋白質分解產物，胃竇部膨脹等所致的胃沁素增多。
胃酸過多8681