味覺異常是指有人在進食時，口中有異味感，或不進食口中也覺有異常味道。這常常提示了可能得了某種疾病。在中醫中，因脾開竅於口、胃、心、腎等，臟腑之氣亦循經上至於口，故口中氣味異常，則是上述臟腑功能失常或其他臟腑病變的反映。
口淡是指口中味覺減退，淡而無味，或無法品嘗食物的滋味。許多疾病均可引起口淡。
口淡多見於炎症的初起或消退期，尤以消化系統炎症常見。還可見於大手術後的恢復期、慢性消耗性疾病的病人。因這些疾病使味蕾敏感性下降，故表現為口淡。中醫學認為口淡是由脾胃氣虛所致，伴食慾減退，乏力。
指口中味覺減退，淡而無味，或無法品嘗食物的滋味。
口淡無味的鑒別診斷：
(1)口苦
口苦是指口中有苦味。多見於急性炎症，以肝、膽炎症為主，這常與膽汁代謝有關。口苦還可見於癌症。中醫認為口苦者多屬熱症，常見於胃熱熾盛及心火上炎症，尤多見於肝膽火旺，膽氣上逆的病症。
(2)口咸
口咸是指自覺口中有鹹味。多見於慢性腎炎，慢性咽炎和神經官能症等。在中醫中，口咸展寒、腎病較多見。同時伴有腰酸腿軟，神疲乏力等症。
(3)口酸
口酸是指患者自覺口中時時泛酸。多由於胃酸分泌過多所致，見於胃炎，胃及十二指腸潰瘍。中醫認為口酸多為肝胃不和或肝胃蘊熱所致。
(4)口甜
口甜是指口中自覺有甜味。口甜常見於糖尿病患者和消化系統功能紊亂者。糖尿病患者之所以口甜是因為患者血中含糖量增高，唾液中糖分增高所致。消化系統功能紊亂時可引起各種消化酶分泌異常，當唾液中澱粉酶含量增高時即會出現口甜。中醫學認為口甜多為脾胃濕熱熏蒸和脾胃氣陰兩虛所致。
(5)口辣
口辣，是口中自覺有辛辣感或舌體麻辣感。辣味是鹹味、熱覺、痛覺的綜合感覺。常見於高血壓、神經官能症、更年期綜合征及低熱者、觀察患者舌體可見舌質紅而表面無舌苔，由於舌體表面無舌苔覆蓋保護，故病人對鹹味和痛覺、溫度覺敏感，自覺口辣。中醫認為口辣多為肺胃熱盛、陰虛火旺所致。
指口中味覺減退，淡而無味，或無法品嘗食物的滋味。
臨床上引起感覺器官功能異常的原因很多，可以是全身性疾病，也可以是局部病變，甚至是神經系統病變所致。所以當感覺器官功能異常時尤宜慎重。因此當出現不明原因的感覺器官功能異常時，至醫院檢查是很必要的。