當體重超過標準體重的50%時候稱為重度肥胖。肥胖症又名肥胖病，英文名稱為「obesity」。當前肥胖已經成為了全世界的公共衛生問題，國際肥胖特別工作組(TOTF)指出，肥胖將成為新世紀威脅人類健康和生活滿意度的最大殺手。
肥胖原因
(l)遺傳與環境因素
(2)物質代謝與內分泌功能的改變
(3)能量的攝入過多，消耗減少
(4)脂肪細胞數目的增多與肥大
(5)神經精神因素
(6)生活及飲食習慣
肥胖對人體的危害：
增加心血管疾病的危險
肥胖影響消化系統的功能
肥胖影響內分泌系統的功能
肥胖增加癌症發生的危險性
此外還有關節軟組織損傷、生殖能力下降以及心理障礙等。
正常人體重計算方法：
1、成年人標準體重：(身高cm—100cm)×90%=標準體重(kg)。當體重超過標準體重的10%時，稱為超重;超出標準體重的20%，稱為輕度肥胖;超出標準體重的30%時候，稱為中度肥胖;當超過50%時候稱為重度肥胖。
2、兒童標準體重：(年齡×2)+8=標準體重(kg)。當體重超過標準體重的10%時，稱為超重;超出標準體重的20%，稱為輕度肥胖;超出標準體重的30%時候，稱為中度肥胖;當超過50%時候稱為重度肥胖。
肥胖症分類
單純性肥胖是各種肥胖最常見的一種，約佔肥胖人群的95%左右，簡而言之就是非疾病引起的肥胖。這類病人全身脂肪分布比較均勻，沒有內分泌混亂現象，也無代謝障礙性疾病，其家族往往有肥胖病史。單純性肥胖又分為體質性肥胖和過食性肥胖兩種。
體質性肥胖胖既雙親肥胖，是由於遺傳和機體脂肪細胞數目增多而造成的，還與25歲以前的營養過度有關係。這類人的物質代謝過程比較慢，比較低，合成代謝超過分解代謝。
過食性肥胖也稱為獲得性肥胖，是由於人成年後有意識或無意識地過度飲食，使攝入的熱量大大超過身體生長和活動的需要，多餘的熱量轉化為脂肪，促進脂肪細胞肥大與細胞數目增加，脂肪大量堆積而導致肥胖。
繼發性肥胖和單純性肥胖不同的是，繼發性肥胖是於疾病引起的肥胖。續發性肥胖是由內分泌混亂或代謝障礙引起的一類疾病，約佔肥胖人群的2%~5%左右，雖然同樣具有體內脂肪沉積過多的特徵，但仍然以原發性疾病的臨床癥狀為主要表現，肥胖只是這類患者的重要癥狀之一。這類患者同時還會出現其他各種各樣的臨床表現，多表現為皮質酵增多、甲狀腺功能減退人群、性腺功能減退等多種疾病中。
藥物性肥胖這類肥胖患者約佔肥胖病人群2%左右。有些藥物在有效治療某些疾病的同時，還有導致身體肥胖的副作用。如應用腎上腺皮質激素類藥物(如地塞米松等)治療過敏性疾病、風濕病、類風濕病、哮喘病等，同時可以使患者形成繼發性肥胖;雌性激素以及含雌性激素的避孕藥有時會使婦女發胖，或者說容易使婦女發胖。
繼發性肥胖症又分以下七類：
(一)下丘腦性肥胖症;
(二)垂體性肥胖症;
(三)皮質醇增多症(又稱庫欣綜合征);
(四)胰島病性肥胖症;
(五)甲狀腺功能減退性肥胖症;
(六)性腺功能減退性肥胖症;
(七)藥物性肥胖。
正常人體重計算方法：
1、成年人標準體重：(身高cm—100cm)×90%=標準體重(kg)。當體重超過標準體重的10%時，稱為超重;超出標準體重的20%，稱為輕度肥胖;超出標準體重的30%時候，稱為中度肥胖;當超過50%時候稱為重度肥胖。
2、兒童標準體重：(年齡×2)+8=標準體重(kg)。當體重超過標準體重的10%時，稱為超重;超出標準體重的20%，稱為輕度肥胖;超出標準體重的30%時候，稱為中度肥胖;當超過50%時候稱為重度肥胖。
(1) 每天總熱量不宜少於1200千卡。應根據個人的具體情況，按營肥胖症養配餐方案計算每日總熱能和蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維生素的攝取量。
(2)應廣泛攝取各種食物，變化愈多愈好，養成不偏食習慣。不要採取禁食某一種食品的減肥方法，例如不吃蔬菜、水果、糧食，只吃肉類的辦法。
(3)絕對不要因貪嘴而破壞飲食減肥計劃。
(4)忌喝果汁，盡量採用新鮮水果、蔬菜，因其富含纖維素，既可增加飽腹感，又可防止便秘。
(5)口味不可太咸，以免體內水分滯留過多。
(6)烹調方法，以蒸、煮、烤、炖等少油法為宜。炒菜用的油，必須按計劃中規定的量，因此不宜吃油炸食物及喝肉湯。
(7)增加飲食中纖維素含量，例如多選用糙米、胚芽米、麩皮麵包及纖維素多的蔬菜、水果。
(8)用餐採用分食方法較好，以便正確控制份量。
可任意選擇的食品：清茶、淡咖啡(不加糖、奶精)、檸檬、泡菜、酸黃瓜、辣椒、胡椒、五香粉、醋。
禁忌食品：嚴格限制糖果、酒類、飲料、甜點、罐頭製品、蜜餞食品等零食。
減肥食譜舉例：
早餐：豆漿250毫升，花捲50克，煮雞蛋1個。
午餐：牛肉炒豆腐乾(牛肉50克、豆腐乾75克)，炒小白菜(小白菜150克)，米飯80克。
晚餐：肉片香乾炒芹菜(瘦肉50克、芹菜100克、豆腐乾50克)，米飯80克。
全日用烹調油18克。
以上食譜全日蛋白質74。5克，脂肪30克，碳水化合物197。9克，總熱量(1463。2千卡)6122千焦。
最後，應強調減肥者一定要配合適量體育運動，減重期應照常工作及勞動，不要休息。